Papildus dažādu labvēlīgu īpašību piešķiršanai javai, hidroksipropilmetilceluloze palēnina arī cementa hidratācijas kinētiku. Šis kavējošais efekts galvenokārt ir saistīts ar celulozes ētera molekulu adsorbciju uz dažādām minerālu fāzēm mitrinošā cementa sistēmā, bet vispārīgi runājot, vienprātība ir tāda, ka celulozes ētera molekulas galvenokārt adsorbē uz hidratācijas produktiem, piemēram, CSH un kalcija hidroksīda, un reti uz sākotnējo minerālvielu, piemēram, klinkera. Turklāt, ņemot vērā poru šķīduma viskozitāti, celulozes ēteris samazina jonu aktivitāti (Ca 2+, tātad 42-,…) poru šķīdumā, tādējādi vēl vairāk palēninot hidratācijas procesu.
Vēl viens svarīgs parametrs ir hidroksipropilmetilcelulozes viskozitāte, kas atspoguļo celulozes ētera ķīmiskās īpašības. Kā minēts iepriekš, viskozitāte galvenokārt ietekmē ūdens aiztures spēju, kā arī būtiski ietekmē svaigas javas apstrādājamību. Tomēr eksperimentālie pētījumi ir atklājuši, ka celulozes ētera viskozitāte gandrīz neietekmē cementa hidratācijas kinētiku. Molekulmasa maz ietekmē hidratāciju, un maksimālā atšķirība starp dažādiem molekulmasas svariem ir tikai 10 minūtes. Tāpēc molekulmasa nav galvenais parametrs cementa hidratācijas kontrolei.
